Larah Bross는 사람들이 환대 분야

Larah Bross는 장려를 도운다

Larah Bross는

BKLYN Blend라는 두 개의 뉴욕 샌드위치, 과일 주스, 커피 전문점의 소유자인 Keishon Warren은 전염병을 통해 자신의 사업을 도운 것은 주로 브루클린 지역 사회의 지원이었다고 말합니다.

그는 또한 Coalition to Back Black Businesses와 같이 대유행 기간 동안 미국에서 흑인 소유 기업을 지원하기 위해 2020년에 시작된 이니셔티브에 감사합니다.

다른 많은 외식업체와 마찬가지로 BKLYN Blend는 팬데믹 기간 동안 배달에 다시 집중했지만 2020년 9월에 두 번째 지점을 열겠다는 자신감도 있었습니다.

워렌 씨는 “봉쇄가 해제되자 사람들은 실내 좌석을 다시 열어 다시 돌아와서 서로 교류할 수 있도록 해달라고 간청했습니다.”라고 말했습니다. “이제 우리는 많은 사람들이 노트북으로 작업하는 것을 보고 있습니다.

“[판매]가 전염병 이전 수준으로 돌아가는 것을 보고 있습니다.”

Larah

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그러나 팬데믹을 이겨낸 샌드위치 바의 경우에도

하이브리드 작업 외에도 식품 및 에너지 가격 상승과 같은 문제가 계속 발생합니다.

영국 샌드위치 협회(British Sandwich Association)의 짐 윈쉽(Jim Winship) 이사는 “[식품] 가격이 계속 오르고 있으며
기업들이 재료를 구할 수 없는 날도 있습니다. “우리는 공급망 문제와 만연한 에너지 비용 측면에서 팬데믹에서
벗어나 위기에 이르렀습니다.”

Paul Roth는 재료 가격 상승을 다루는 많은 사업주 중 한 명입니다. “크리스마스 직후 버터 한 상자의 가격이
£39.99였는데 지금은 £69입니다.”라고 그는 말합니다.

“대부분의 상황이 상승하고 있습니다. 이익 마진의 맥박을 계속 확인하는 것이 문제일 뿐입니다.”

Larah Bross에게 가장 큰 문제는 직원 부족입니다. 그녀는 전염병 기간 동안 전직 접객업 종사자들이 다른 경제
부문에서 일자리를 찾아야 한다고 말했습니다. “집에서 일할 수 있고 테이블에 서빙할 필요가 없다는 사실을
깨닫게 된 것 같아요.”라고 그녀는 말합니다.

“젊은 세대는 우리가 생각하는 것처럼 환대에 영감을 받지 못한 것 같아요.”

그러나 Bross는 업계에 대한 열정을 다시 불러일으키는 데 도움을 주기로 결정했습니다. 그녀는 “나는 환대를 하는 친구들이 많이 있는데 그들 중 상당수는 의지를 잃었다”고 말했다. “나는 그것이 다시 일어나서 혁명의 일부가 되는 것을 보고 싶습니다. 긍정적인 태도를 유지하고 청중을 사용하여 환대가 재미 있다는 것을 사람들에게 보여주기 위해서입니다.”

에든버러에서 베이글 전문점인 Bross Bagels는 이전의 정규 직원 고객이 부족하여 대유행 기간 동안 도심 매장 중 하나를 폐쇄했습니다.

“우리는 회사가 성장하지 않았기 때문에가 아니라 [코로나 바이러스]가 끝난 후에도 사무실로 돌아 오는 사람이 많지 않을 것이라고 가정했기 때문에 [도심 건물에 대한] 임대를 갱신하지 않기로 결정했습니다. “라고 소유자 Larah Bross는 말합니다.

회사는 또한 스코틀랜드 수도의 Leith 지역에 있는 또 다른 지점을 폐쇄했습니다. 이제 도시 전역에 4개의 매장이 있고 3개는 주거 지역에 더 많이 있으므로 하이브리드 작업의 영향을 덜 받습니다.

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